Carnes · David

Solomillo al hojaldre

Solomillo al hojaldre

He aquí una de esas recetas para darte un homenaje. Pero para darte un homenaje en compañía, que además vas a quedar genial.

La receta la envía mi amigo David, que se ha currado el paso a paso con fotos para que no perdamos detalle de cómo se hace.

Así que sólo nos queda seguir su ejemplo, y a disfrutar de este espectacular plato.

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Nieves · Postres

Bollos de aceite de la abuela

Bollos de aceite de la abuela
Qué ricos estos bollos!! Recuerdo que de pequeño mi abuela los tenía casi siempre en la despensa, y a veces nos reñía porque entrabas a comer uno… y no podías comer solo uno.

Hay que reconocer que aunque están buenísimos, conviene no darse el atracón, ya que son un poco bomba calórica. Como su nombre indica, están hechos con aceite, y como casi todas las pastas o bollos ricos, también llevan manteca, y azúcar. Bueno… que la moderación es una gran virtud.

Están muy ricos, y te aseguro que quedarás fenomenal si los llevas a una comida que te hayan invitado, o los sacas en la sobremesa. Pruébalo y ya me dirás.

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Patatas · Pescados · Quequi

Patatas con sepia

Patatas con sepia
Receta de cuchara, muy rica y reconfortante que comparte mi amigo Sergio, más conocido como Quequi con todos nosotros.

Es un guiso sencillo que podréis hacer sin problemas, que combina muy bien y es una forma que nunca había probado de cocinar la sepia.

No dudéis a probarlo!!

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David · Postres

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Inmersos de lleno en el otoño, nos llega la festividad de Todos los Santos, que se celebra el 1 de noviembre. Unida a esta fecha existe en la gastronomía una surtida variedad de dulces entre los que están esta receta que nos envía David, los Buñuelos de viento. Otras dulces típicos son los Huesos de Santo, los Pestiños, los Panellets o las Gachas.

Los Buñuelos de viento son una bolitas de masa que reciben su nombre cuando al freírse se hinchan quedando huecos en su interior, ahora bien, ese hueco siempre puede rellenarse, con nata montada, crema o crema de chocolate. Los de la foto están rellanos de nata, y tienen una pinta envidiable.

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Héctor · Postres

Panna cotta de chocolate blanco con salsa de fresas y arándanos

Panna cotta de chocolate blanco con salsa de fresas y arándanos

Vaya nombre que tiene este postre… pero es que miras a la pinta que tiene en la foto y piensas, “llámate como quieras”.

La panna cotta es un postre italiano similar al flan en textura que se elabora con leche y gelificantes.

Había pensado en un postre, que siempre activa algo en nuestro cerebro, para celebrar las primeras 10.000 visitas al blog (espero que sean las primeras de muchas), y me acordé de este sugerente postre que hizo mi hermano Héctor, en plan reivindicativo de sus buenas artes culinarias, ya que quien se lleva la fama de cocinillas soy yo. No sé si esto es exactamente así, pero… que me desmientan en otro lado, jeje.

Making off Panna cotta de chocolate blanco

Bromas aparte, el postre está realmente bueno, le diré que lo vuelva a repetir. Me encantó.

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Carnes · Robértigo

Plato “Chuconcha”

Hoy vamos con una receta que me ha enviado mi amigo Rober, aunque yo le llamo Robértigo. Es un plato ideal para levantar el ánimo y recuperar fuerzas. Serás otra persona después de comerlo.

Lo llama plato “chuconcha” al ser chuletón con champiñones… no vamos a entrar a valorar el nombre, lo que sí os puedo decir es que está riquísimo.

Ah, su consejo es acompañarlo con una ensaladita de tomate, cebolla y pimientos rojos, bien regada con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.

Que aproveche!!

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Nieves · Postres

Flan de café y nata

Este flan es de las recetas más ricas y fáciles de hacer que conozco, y cuando se juntan estas dos características, podemos decir esa gran frase de “la vida puede ser maravillosa”.

Me la contó mi tía Nieves, y el flan de la foto es suyo. Es una receta perfecta para hacer esta misma tarde en un ratito y disfrutarla mañana, una vez que se enfríe.

Es curioso cómo el flan queda de estos dos colores, parece ser que tiene que ver el porcentaje graso de la nata. Busca una nata con 35,1% de grasa. Ya buscaré más información al respecto y si sabéis el porqué, si es por la nata o por otra razón, cuéntamelo, porfa.

Bueno, ahí va.

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Ensaladas · Héctor

Ensalada de lunes

Esta ensalada que se ha metido entre pecho y espalda Héctor, y que nos envía para darnos envidia es la perfecta para un día como hoy, pero no sólo eso, es válida cualquier otro día y en cualquier situación. Lo mires por donde lo mires, siempre encuentras una razón para comer esta ensalada.

Que ha sido un fin de semana duro y no muy sano gastronómicamente, pues ideal empezar la semana con esta ensalada; que no te apetece empezar la semana y menos cocinar, pues esta ensalada cubre tus necesidades; que quieres una ensalada pero también quieres condimento, lo tiene.

Lo mires por donde lo mires, esta ensalada no hay que dejarla pasar.

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Arroces · Joaquín

Arroz al horno

Esta deliciosa receta es perfecta para invitar a tus amigos a casa a comer. Es un plato de arroz que nunca había probado y es perfecto como sustituto de la paella.

Me la enseñó mi amigo Joaquín Toral hace tiempo, y por fin me decidí a hacer su clásico Arroz al horno.

Repetirás.

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Antonio · Carnes

Lechazo asado

Hoy es San José, el Día del Padre, así que lo primero es felicitar a todos los padres.

Lo segundo es preparar una buena comida, porque aquí si algo no lo celebramos comiendo, parece que no hay celebración.

En mi caso tengo una suerte enorme, porque es mi padre Antonio el encargado de hacer este asado, yo como mucho corto la lechuga para la ensalada de acompañamiento.

El cordero lechal es aquel que sólo ha sido alimentado con leche materna. Su peso en vivo oscila entre 9,5 y 11 kilos,. siendo en canal de 4,5 a 7 kilos. El mejor lechal es el etiquetado como “Lechazo de Castilla y León”, y encontramos tres razas: churra, castellana y ojalada.

En este momento del año es un producto bastante asequible, así que hay que aprovechar.

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Cami · Pastas

Lasaña de carne y bacon

Cómo nos gustan estas recetas riquísimas y fáciles de hacer!!

Esta lasaña es de Cami y como veréis sólo hay que ponerle ganas. Una vez terminada agradecerás que sólo te quede el último y más divertido paso: comerla.

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Héctor · Pinchos

Tosta de morcilla con cebolla caramelizada y queso de cabra

Nos vamos de pinchos!! Este que tenéis aquí nos lo deja y recomienda Héctor, y no lo voy a dejar pasar de hoy. Con una ensaladita va a ser la cena perfecta.

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Montse · Verduras

Coca de verduras

Agradecido estoy a Montse, por la de recetas que comparte con La Cocina Divertida, que la verdad tienen una pinta estupenda.

Hoy nos presenta una Coca de Verduras, en una versión enriquecida, que es como molan las recetas.

La coca (no pensemos mal), además de ser un bonito pueblo de Segovia, es un plato típico mediterráneo, indispensable en el recetario catalán, que puede ser preparado en versiones dulces o saladas, estas últimas primas-hermanas de la pizza. Aunque lo mejor de todo es hacerlo, comerlo… y disfrutarlo.

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Montse · Pescados

Pescadilla con alcaparras

¿Os habéis dado cuenta de qué original es esta manera de preparar la pescadilla? La receta la envió Montse, con sus fotos del paso a paso, así que hay a la pescadería a ver qué tal está hoy el género.

Ya sabéis que la pescadilla y la merluza son en sí la misma especie; la pescadilla es más pequeña y generalmente llamamos merluza cuando pesa más de 2 kg. Sigue leyendo «Pescadilla con alcaparras»

Chus · Postres

Bizcocho de Chus

No seas perezoso, que sé que te gusta un sabroso bizcocho para desayunar (o merendar) pero no te gusta tanto hacerlo.

Este que os propongo me lo propuso a su vez Chus, una compañera de trabajo y gran amante de la cocina. Así que hechas ya las propuestas y presentaciones, vamos al lío.

Está riquísimo y es imposible que se ponga duro, lo acabarás ántes.

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