Sopas · Verduras

Caldo de verduras

caldo de verdurasVamos con una receta de las básicas, un buen caldo que nos acompañe y mejore otros platos, en este caso con verduras.

Estos caldos está muy bien tener en botes congelados, así podemos sacarlos y utilizarlos como nos convenga.

Para el caldo de verduras se suele utilizar apio (que no he puesto aquí, no me va demasiado, pero eso es cosa mía), zanahoria, puerro, cebolla, y las combinaciones que desees, con nabo, patata, repollo, etc. En este caso he usado pimiento y tomate, que tenía en casa y aproveché, aunque no suele ser lo común. En cualquier caso, voy a indicar los ingredientes y cantidades que he usado, y que sale en las fotos, a modo orientativo, pero cada cual que pruebe con el caldo que más le guste.

En futuras recetas lo vamos a utilizar para cremas de zanahoria, o de puerros, la famosa vichyssoise, que tengo ahí pendiente. Sigue leyendo «Caldo de verduras»

Verduras

Pisto

Pisto

El pisto es uno de los combinados de hortalizas que más ricos están, bien solo o como acompañamiento de otros platos.

Es además una receta que podríamos llamar de temporada, porque si tienes un pequeño huerto o puedes comprar estos ingredientes de temporada el sabor será aún mejor. Pero si no es así, siempre podemos hacer el pisto en cualquier época del año, pues tomates, calabacín, pimiento y cebolla vamos a encontrar en cualquier mes y en cualquier mercado.

En la receta os cuento el pisto tal y cual le hago, con los ingredientes antes mencionados, que acompañando unos filetes de pollo está riquísimo, y como más me gusta, con un huevo frito. Sigue leyendo «Pisto»

Entrantes · Pescados · Verduras

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos rellenos de bacalao
Hoy vamos con una receta que a mi me parece de las más polivalentes, porque me gusta en un montón de situaciones. Me sirve como entrante, como segundo plato, como cena,… vamos que menos para el desayuno, a cualquier hora son buenos unos pimientos rellenos.

Además es una buena manera de comer pescado a quien no le guste, porque con la besamel, el pimiento y la salsa queda muy camuflado.

Animaros con esta receta, ya veréis que está riquísima.

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Verduras

Crema de calabacín

Crema de Calabacín

Hoy se celebra en Twitter el #DíadelaDieta, y la verdad está muy bien esto de tener propuestas poco calóricas al principio de mes, que seguro acabamos comiendo más de la cuenta en las fechas navideñas, así que para compensar. Y de paso, tener estas recetas a mano para recuperarlas después de Reyes.

Mi propuesta es una crema de calabacín, está riquísima y con unos filetitos de pechuga de pollo a la plancha puede ser una opción de comida (luego no os paséis con el postre, claro). El calabacín tiene sólo 16 calorías por cada 100 gramos, y aunque en la crema utilizo leche, en este caso es leche desnatada, eso sí, le eché un quesito, pero se me escapó, si no lo utilizáis no pasa nada.

Aquí os dejo el logo de este #DíadelaDieta, eleborado por Pasar del Aire. Ya veréis qué propuestas más ricas y con poquitas calorías.

#díadeladieta

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Bocadillos · Verduras

Sandwich de verduras de temporada

Hoy vamos con un sandwich, perfecto para el almuerzo, la merienda o la cena, de diario o de fin de semana. Y como estamos en verano y es época de verduritas, he aprovechado la ocasión, aunque le he añadido una lonchita de queso para fundir, para darle un toquecito.

Las verduras a la plancha combinan muy bien con algunas especies, así que te recomiendo que hagas la prueba, descubrirás sabores realmente buenos.

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Arroces · Joaquín

Arroz al horno

Esta deliciosa receta es perfecta para invitar a tus amigos a casa a comer. Es un plato de arroz que nunca había probado y es perfecto como sustituto de la paella.

Me la enseñó mi amigo Joaquín Toral hace tiempo, y por fin me decidí a hacer su clásico Arroz al horno.

Repetirás.

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Huevos · Verduras

Tortilla de pimiento y calabacín

AudioReceta: http://www.ivoox.com/tortilla-pimiento-calabacin_md_1233475_1.mp3″

Para una merienda genial, os recomiendo esta sencilla tortilla, en este caso de pimientos y calabacín (bueno y cebolla, pero es que lo de la cebolla es como el honor, se presupone) aunque se pueden incorporar otras verduras como la berenjena, por ejemplo.

Sé que queda muy bien una tortillita de verduras y esto no lo debería decir, pero acompañada con un poco de queso o unas raspitas de jamón o cecina está… ay cómo está!!

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Montse · Verduras

Coca de verduras

Agradecido estoy a Montse, por la de recetas que comparte con La Cocina Divertida, que la verdad tienen una pinta estupenda.

Hoy nos presenta una Coca de Verduras, en una versión enriquecida, que es como molan las recetas.

La coca (no pensemos mal), además de ser un bonito pueblo de Segovia, es un plato típico mediterráneo, indispensable en el recetario catalán, que puede ser preparado en versiones dulces o saladas, estas últimas primas-hermanas de la pizza. Aunque lo mejor de todo es hacerlo, comerlo… y disfrutarlo.

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Verduras

Cardo con gambas y berberechos

Hoy os presento un plato sano y sabroso, que sí, hay excepciones que lo cumplen aunque parezca que sólo pueda ser o lo uno o lo otro.

El cardo es una verdura que se recoge durante todo el invierno, aunque se siembra en verano. No, no os penséis que he estado en el huerto plantando cardo, ahí no llego, aunque seguramente estaría buenísimo. De momento me voy a lo fácil, que es a lo envasado en el supermercado. Lo tenemos en tarros de cristal o congelado en bolsas. Sigue leyendo «Cardo con gambas y berberechos»

Montse · Pastas

Lasaña especial de Montse

Lasaña. Es casi sinónimo de que con esto triunfas, porque es uno de esos platos que están diseñados para gustar a todo el mundo (con las lógicas excepciones que confirman la regla). Y es que la pasta es muy agradecida, y en forma de lasaña queda como más currado, vamos que no son los simples espaguetis con el relleno o salsa, en una lasaña hay que hacer las capitas que luego resultan muy vistosas.

Pues esta lasaña además es de nota, original y buenísima. Para hacerse fan de ella, de la lasaña y de Montse que es quien me mandó la receta para compartirla con vosotros. No dejéis de hacer esta lasaña. Sigue leyendo «Lasaña especial de Montse»

Ensaladas

Ensalada de tomate


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Verduras

Puré de calabacín

Puré de calabacín Sigue leyendo «Puré de calabacín»