Hoy vamos con una receta que a mi me parece de las más polivalentes, porque me gusta en un montón de situaciones. Me sirve como entrante, como segundo plato, como cena,… vamos que menos para el desayuno, a cualquier hora son buenos unos pimientos rellenos.
Además es una buena manera de comer pescado a quien no le guste, porque con la besamel, el pimiento y la salsa queda muy camuflado.
Animaros con esta receta, ya veréis que está riquísima.
Que se acercan los Reyes!!! Espero que hayáis sido buen@s y que os dejen algún regalito.
Aunque para regalo, este postre. Qué rico está el roscón de Reyes, no sé si será que sólo lo comemos en esta fecha o qué pasa, pero a mi me encanta. Me gusta relleno de nata, pero solo está también delicioso.
Os recomiendo que no compréis la nata de spray, no es tan difícil montar siguiendo unos consejos: utiliza nata para montar (suele ser de un 35,1% de materia grasa), tanto el envase, las varillas como la nata han de estar muy frías, y aunque se podría hacer a mano, unas varillas eléctricas te facilitan enormemente la tarea (ah, usa azúcar glass, unos 60-80 grs por cada 200 ml de nata).
En fin, aquí la receta es del roscón sin relleno, lo demás lo dejo a vuestra elección: nata, crema, trufa,…
Felices Reyes!!
Las fiestas navideñas son unos días de mucho comer, porque la verdad cuando queremos celebrar algo, la mejor manera que encontramos es brindando a nuestros invitados lo mejorcito que tegamos de comer y beber, y en cantidad. Que se vayan como quieran pero no con hambre 😉
Y resulta que acaba la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, así cena y comida de seguido, y nos encontramos a la semana justa con la misma historia, en ese caso cena de Nochevieja y comida del Día de Año Nuevo. Y espérate que luego vienen los Reyes. Si es que esto es un no parar.
Así que como estaremos pensando qué poner de comer y/o cenar (o ya lo tedremos pensado) os sugiero que seáis elegantes con unos buenos entrantes, que como además es lo primero y se tiene hambre, si los haces ricos no se les van a olvidar a vuestros invitados. Y vais a quedar estupéndamente.
La Cocina Divertida sortea 10 participaciones de 1 euro del número 80168 para el sorteo de la Lotería Nacional del día 22 de diciembre de 2012 entre sus seguidores de Facebook.
El registro en el sorteo estará hábil hasta las 21:00 horas del viernes 21 de diciembre, tras lo cual se realizará el sorteo mediante la plataforma sortea2.com y publicaremos en esta entrada l@s 10 afortunad@s, a quienes se les enviará un correo de manera privada.
El propio día 22 de diciembre, una vez que publique Loterías y Apuestas del Estado los premios de la Lotería Nacional de Navidad, La Cocina Divertida se pondrá en contacto de nuevo con las 10 personas anteriormente mencionadas, esperando poder dar una magnífica noticia.
Mucha suerte y Feliz Navidad a tod@s!!!
[actualización]
Muchas gracias a todas las personas que habéis participado en el sorteo de 10 participaciones de 1 euro para la Lotería de Navidad de mañana sábado 22 de diciembre.
El sorteo se ha realizado mediante la plataforma Sortea2. En total habéis sido 100 participantes, número redondo, así que teníais un 10% de posibilidades, que no está mal.
Gracias a tod@s por participar, y ahora que mañana tengamos suerte con los bombos de la Lotería.
Os dejo el enlace que proporciona Sortea2 de l@s afortunad@s:
Receta de cuchara, muy rica y reconfortante que comparte mi amigo Sergio, más conocido como Quequi con todos nosotros.
Es un guiso sencillo que podréis hacer sin problemas, que combina muy bien y es una forma que nunca había probado de cocinar la sepia.
No dudéis a probarlo!!
Vaya movidón que es esto del fondant. Es un mundo paralelo dentro de la repostería, y cuando digo un mundo, es que es todo un mundo. La de cosas que se pueden hacer!!, a cual más bonita.
La verdad, nunca pensé que yo podría hacer algo así, y aún estoy a años luz, pero el otro día fui a uno de los cursos que hace mi amiga Silvia de Cookies-Cream Silvia, y quedé maravillado. Os recomiendo visitar su página, ya veréis qué cosas hace!!
Yo iba por ver, por aprender, y si salía una tarta pues bien, nos la comeríamos, y si no pues nada. Comparando la tarta con las que hace Silvia la mía fue un churro, pero yo quedé contentísimo. La decoré con el escudo del equipo Balonmano Valladolid, ya que soy socio (fue algo casi espontáneo, no tenía pensada ninguna decoración), y por supuesto dimos cuenta de ella, estaba riquísima.
Ya tenía el gusanillo dentro de probar con otra tarta, así que compré cuatro cosas para empezar, fondant básicamente, jeje.
Como se acercaba el cumpleaños de una amiga, pensé probar (si me quedaba muy mal la tarta la tiraría y aquí nadie ha sabido nada). La decoración os parecerá un poco extraña, porque se basa en un emoticono de whatsapp (sí, habéis leído bien). A ella le hace mucha gracia este emoticono que os pongo, porque parece que está diciendo «Hola-caris». Es una cosa rara, pero el mundo está lleno de pequeñas cosas raras, y estaba seguro que a ella le haría gracia.
Así que me puse manos a la obra, y si bien hay alguna imperfección, corregí fallos de la tarta anterior, y poco a poco supongo que me irán saliendo mejor.
Ahora habrá que ir pensando en la próxima ;))
Hemos visto en los mercados durante el otoño esta peculiar fruta: el membrillo. Digo peculiar porque con ella se hace un dulce o carne de membrillo realmente rico (también se puede hacer en almibar, os lo recomiendo), sin embargo no intentes probar el membrillo así, tal cual; su carne es muy dura y agria, por eso hay que endulzarlo un poquito.
Es una fruta muy aromática, y si tienes en casa unos cuantos lo notarás por lo bien que huele la habitación donde estén.
El dulce de membrillo se puede comer con lo que se quiera («pa» gustos) pero un clásico es con queso. Delicioso.
Una de las cosas que siempre he defendido en este blog es que el hecho de comer bien y rico, no está reñido con la sencillez en su elaboración. Por supuesto que no. Las recetas ricas y fáciles son maravillosas.
Luego ya cada cual se puede complicar lo que quiera, depende de lo cocinillas que seas.
En este caso, no hace falta que le busques excusas porque esta receta todo el mundo que se ponga la sabe hacer. Sólo hay que ponerse.
Hoy vamos a endulzarnos un poco la vida, sin embargo digo bien, un poco. Esta tarta de manzana es de los mejores postres que conozco, porque gusta tanto a los golosos como a quien no lo es tanto, es muy suave y perfecta para cualquier día, no es necesario tener que celebrar algo para comerse un trocito de esta tarta.
Hay muchas versiones de tarta de manzana. En este caso la tarta consta de una capa de bizcocho como base, una crema y la manzana únicamente arriba, para que se dore un poquito.
Utilizo manzana reineta porque aguanta muy bien el calor manteniendo su forma.
No creáis que es engorroso hacer esta tarta, al final en una horita la tienes hecha, y luego sólo queda la parte fácil: comérsela!!
Hoy vamos con una carne muy jugosa y que encontramos sin dificultad en el mercado: el magret de pato.
Siempre he pensado que esta receta era un tanto sibarita y en cierto modo difícil de hacer, pero qué va!! todo lo contrario, es muy fácil de hacer. La carne debe quedar sonrosada porque si nos pasamos con el punto queda más dura.
Un lado de esta pechuga de pato está con la piel, bastante gruesa, por lo que por ese lado lo tenemos más tiempo cocinando. Nada que no indicase el sentido común, verdad? Animaros con esta receta, que acompaña muy bien con guarniciones más dulces.
Sigue leyendo «Magret de pato con cebolla caramelizada al Pedro Ximénez»
Macarrones con tomate y chorizo!!! Este es el plato que posiblemente sepa hacer todo el mundo, plato de estudiantes por antonomasia (y eso que pienso que esto de que los estudiantes no saben cocinar es cada vez más un mito urbano). La receta es sencilla a más no poder, pero… y qué rica está eh? Habrá alguien a quien no le gusten, pero aún no lo conozco.
Ya que el plato es sencillo, no hay que ser tan vagos para dejar los macarrones con tomate frito sin más, vamos a añadir algún acompañante, jamón y huevo cocido, chorizo (en este caso en forma de picadillo o jijas), queso rallado,… ay que no puedo más y se me cae la babilla al teclado. Vamos con la receta, no lleva fotos de los pasos intermedios porque no lo necesita, esto es pim pam.
Hoy se celebra en Twitter el #DíadelaDieta, y la verdad está muy bien esto de tener propuestas poco calóricas al principio de mes, que seguro acabamos comiendo más de la cuenta en las fechas navideñas, así que para compensar. Y de paso, tener estas recetas a mano para recuperarlas después de Reyes.
Mi propuesta es una crema de calabacín, está riquísima y con unos filetitos de pechuga de pollo a la plancha puede ser una opción de comida (luego no os paséis con el postre, claro). El calabacín tiene sólo 16 calorías por cada 100 gramos, y aunque en la crema utilizo leche, en este caso es leche desnatada, eso sí, le eché un quesito, pero se me escapó, si no lo utilizáis no pasa nada.
Aquí os dejo el logo de este #DíadelaDieta, eleborado por Pasar del Aire. Ya veréis qué propuestas más ricas y con poquitas calorías.
El otoño y sus maravillosas recetas. Es una estación que gastronómicamente está repleta de interesantísimas propuestas que llevarnos a la boca.
Hoy tocan níscalos. Qué os voy a decir de los níscalos!!, es mi seta u hongo favorito (según la wikipedia es un hongo basidiomiceto, ante lo cual no puedo decir nada). Tiene un color característico anaranjado, y es muy fácil de reconocer. Quienes, como yo, no están puestos en la micología lo reconocen enseguida. Salen en zona de pinares, pero donde los encuentras seguro es en la frutería, así que no te quedes con las ganas de probarlos.
Se llaman también nícalos, rovellones, reboñuelos y por otros nombres, pero hablamos de los mismos.
En esta receta están con patatas, a las que dan un sabor espectacular.
Inmersos de lleno en el otoño, nos llega la festividad de Todos los Santos, que se celebra el 1 de noviembre. Unida a esta fecha existe en la gastronomía una surtida variedad de dulces entre los que están esta receta que nos envía David, los Buñuelos de viento. Otras dulces típicos son los Huesos de Santo, los Pestiños, los Panellets o las Gachas.
Los Buñuelos de viento son una bolitas de masa que reciben su nombre cuando al freírse se hinchan quedando huecos en su interior, ahora bien, ese hueco siempre puede rellenarse, con nata montada, crema o crema de chocolate. Los de la foto están rellanos de nata, y tienen una pinta envidiable.
Vaya nombre que tiene este postre… pero es que miras a la pinta que tiene en la foto y piensas, «llámate como quieras».
La panna cotta es un postre italiano similar al flan en textura que se elabora con leche y gelificantes.
Había pensado en un postre, que siempre activa algo en nuestro cerebro, para celebrar las primeras 10.000 visitas al blog (espero que sean las primeras de muchas), y me acordé de este sugerente postre que hizo mi hermano Héctor, en plan reivindicativo de sus buenas artes culinarias, ya que quien se lleva la fama de cocinillas soy yo. No sé si esto es exactamente así, pero… que me desmientan en otro lado, jeje.
Bromas aparte, el postre está realmente bueno, le diré que lo vuelva a repetir. Me encantó.
Sigue leyendo «Panna cotta de chocolate blanco con salsa de fresas y arándanos»
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