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Mariscos · Pastas

Noodles con espinacas, langostinos y salsa de soja

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noodles con espinacas langostinos y soja

Un plato sencillísimo que se puede convertir en una cena perfecta, con un toque oriental que va a dar la salsa de soja a estos noodles tan sabrosos.

Los noodles son unos fideos alargados muy típicos en muchas recetas asiáticas, y verás que por internet abundan muchas recetas de noodles con verduras y gambas o langostinos o de verduras con pollo. Las posibilidades son enormes y es un plato que se prepara muy rápido, pues la cocción de esta pasta es de apenas unos 4 minutos.

La receta que he hecho se puede considerar auténtica fast food pero de garantía, pues está hecha con productos frescos como las espinacas y los langostinos, que realmente no necesitan mucho tiempo de cocción y que en poco más de 10 minutos estás en la mesa con el plato terminado.

Me voy a terminar aficionando a esta cocina tan veloz… y tan rica!!

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Carnes · Pastas

Espaguetis a la boloñesa con queso curado

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espaguetis bolognesa con queso curado

Lo reconozco, disfruto tanto con esta receta que pienso que es imposible que a alguien no le guste. Porque no hay nadie, verdad?

Además es el complemento perfecto y casi lógico a una receta que publicamos hace unos meses, la salsa boloñesa. Vamos a rescatar esa receta, que hicimos conservando la salsa en botes al baño maría y que ya es hora de aprovecharlos. Os recomiendo que un día que os veáis con ganas, cocinar una buena cantidad de salsa boloñesa y conservarla en botes (el que usamos ahora con los espaguetis lo envasamos hace seis meses y estaba perfecto), es maravilloso usarlo otro día que por la razón que sea no te apetece cocinar o no tienes mucho tiempo. La receta de hoy es tan sencilla que básicamente se resume en cocer la pasta.

Si no tenéis la salsa en conserva te llevará un poco más de tiempo, pero tampoco creas que tanto, aquí os dejo el paso a paso de la salsa boloñesa.

Lo hemos acompañado de pasta al huevo, os recomiendo mejor pasta fresca, no tenía en esta ocasión pero hay que reconocer que está más rica. Y el toque de calidad, un generoso trozo de queso curado de oveja que hemos rallado para acompañar. Sigue leyendo «Espaguetis a la boloñesa con queso curado»

Carnes · Pastas

Gratinado de nidos de pasta con carne y champiñones

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Gratinado de nidos de pasta con carne y champiñones
Si comer pasta a la boloñesa ya es un placer, imagínate algo parecido con besamel y queso gratinado: el paraíso. Plato único, eso sí.

Este plato lo llevo haciendo muchísimo tiempo y aún no estaba por aquí. En realidad es una variación de la lasaña, más que variación, un cambio en el tipo de pasta, porque ambas recetas las hago de igual forma, pero en este caso sin necesidad de intercalar capas de pasta y relleno. Supongo que lo haría un día por probar y el resultado fue tan satisfactorio que ahora casi siempre lo hago así.

En el paso a paso puede parecer que es una receta laboriosa, pero en realidad es muy sencilla, y puedes aprovechar los tiempos, es decir cocer la pasta mientras haces el sofrito, o cocinar los champiñones mientras se hace la carne.

Ahí os dejo el paso a paso detallado. Sigue leyendo «Gratinado de nidos de pasta con carne y champiñones»

Carnes · Pastas

Fideuá con costilla adobada

Roberto4 comentarios

Fideuá con costilla adobadaEsta fideuá con costilla de cerdo adobada es uno de los platos de pasta y carne más agradecidos que existen, por su sabor y su sencillez. En este caso lo hicimos a lo grande.

Como viene siendo tradicional en Herrín de Campos, un pueblecito de la provincia de Valladolid, se hace una comida popular para todo el pueblo durante sus fiestas de verano. Es un día maravilloso, la gente se acerca a la plaza del pueblo para ayudar, y hay mucho que ayudar, desde picar cebollas, pimientos, pelar patatas en otras ocasiones, hasta colocar las mesas, sillas y toldos para que nos dé la sombra. En fin, que es un día entretenido.

Este año nos decidimos por esta receta de pasta, la fideuá, combinada con costilla de cerdo adobada. Y fue un acierto. El plato está realmente bueno.

Como es una comida popular no voy a indicar las cantidades que utilizamos, que eran 200 raciones (y un poco más, por si acaso), sino que os daré las cantidades para 4 personas, que suele ser lo estándar. Sigue leyendo «Fideuá con costilla adobada»

Carnes · Pastas

Morcillo de ternera con fideos

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morcillo de ternera con fideos

El morcillo es una pieza de carne magra y melosa, ideal para preparar en guisos, y aunque siempre la he utilizado para el cocido, andaba detrás de esta receta, junto con fideo grueso, siendo una combinación de guiso de carne y pasta deliciosa.

La preparación del guiso de morcillo es igual que la que ya preparamos de carne guisada con patatas, muy sencillito y que os recomiendo. Sigue leyendo «Morcillo de ternera con fideos»

Carnes · Pastas

Espaguetis con costilla adobada

Roberto2 comentarios

espaguetis-costilla-adobada

Este plato me encanta, y la verdad no lo como muy a menudo, más bien de ciento en viento, por eso cuando me acuerdo lo saboreo desde el momento de empezar a hacerlo.

Eso sí, es para comer en casa con gente conocida, porque queda muy rico un poco (solo un poco) caldosillo, y claro, los espaguetis pueden hacer de las suyas. Vamos, que no tengas miedo a mancharte, y ya que estamos… para las costillas hay que echar la mano, no?

Independientemente de cómo lo comáis, es una combinación que si no la has probado no debes dejar escapar la oportunidad.

Además es muy sencillo de hacer, tan sencillo que no he puesto fotos del proceso, porque se explica por sí solo.

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Pastas

Macarrones con tomate y jijas

RobertoDeja un comentario

Macarrones con tomate y jijas
Macarrones con tomate y chorizo!!! Este es el plato que posiblemente sepa hacer todo el mundo, plato de estudiantes por antonomasia (y eso que pienso que esto de que los estudiantes no saben cocinar es cada vez más un mito urbano). La receta es sencilla a más no poder, pero… y qué rica está eh? Habrá alguien a quien no le gusten, pero aún no lo conozco.

Ya que el plato es sencillo, no hay que ser tan vagos para dejar los macarrones con tomate frito sin más, vamos a añadir algún acompañante, jamón y huevo cocido, chorizo (en este caso en forma de picadillo o jijas), queso rallado,… ay que no puedo más y se me cae la babilla al teclado. Vamos con la receta, no lleva fotos de los pasos intermedios porque no lo necesita, esto es pim pam.

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Pastas

Espaguetis Carbonara

Roberto3 comentarios

Rico no, riquísimo. Y cuánto tiempo he estado yo engañado con esta receta!!

Hasta hace poco los «espaguetis carbonara» que hacía eran falsos, ricos también pero falsos. Los verdaderos no llevan nata, y en sí tampoco panceta o bacon, aunque este ingrediente le mantengo aquí. Se hacen con huevo y pimienta, y el resultado es increíble, desde mi punto de vista mucho mejor en esta clásica y verdadera versión.

Si os pasa como a mi que no conocía los espaguetis carbonara originales, no lo dudéis y probad con esta receta, el resultado es muy cremoso y fantástico.

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Cami · Pastas

Lasaña de carne y bacon

La Cocina Divertida2 comentarios

Cómo nos gustan estas recetas riquísimas y fáciles de hacer!!

Esta lasaña es de Cami y como veréis sólo hay que ponerle ganas. Una vez terminada agradecerás que sólo te quede el último y más divertido paso: comerla.

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Pastas

Canelones de jamón y queso

Roberto1 Comentario

El fin de semana tiene dos opciones para un cocinillas: o aprovechar el mayor tiempo libre y currarse una receta elaborada, o hacer algo más bien sencillito y aprovechar el tiempo libre a otros quehaceres.

Hoy me dado por la segunda opción.

Con estos canelones sin embargo, que no tienen ningún misterio, seguro que quedas fenomenal en una merienda-cena, pues no dejan de ser una versión del clásico sandwich de jamón y queso que gusta a todo el mundo, pero en guay.

Y lo mejor, lo puedes dejar hecho y calentar a última hora para gratinarlo. Sigue leyendo «Canelones de jamón y queso»

Pastas

Espaguetis negros con gambas

Roberto1 Comentario

¿Qué se puede hacer para comer en esta semana que empìeza con dos celebraciones y acaba con otras dos?

Pues un poco de pasta no sé si es la mejor opción, tampoco creo que sea la peor. En cualquier caso la receta me pareció resultona, y sobre todo, muy sencilla y rápida. Sigue leyendo «Espaguetis negros con gambas»

Edu · Postres

Pastas de la abuela Teo

La Cocina Divertida3 comentarios

Hoy vamos con uno de los clásicos de la repostería tradicional. Las pastas de la abuela que tantas veces hemos comido en los pueblos.

Que esta receta, que nos envía Eduardo según la receta de su abuela Teo, sirva de homenaje a todas las abuelas que tanto nos dan y nos enseñan. Sigue leyendo «Pastas de la abuela Teo»

Montse · Pastas

Lasaña especial de Montse

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Lasaña. Es casi sinónimo de que con esto triunfas, porque es uno de esos platos que están diseñados para gustar a todo el mundo (con las lógicas excepciones que confirman la regla). Y es que la pasta es muy agradecida, y en forma de lasaña queda como más currado, vamos que no son los simples espaguetis con el relleno o salsa, en una lasaña hay que hacer las capitas que luego resultan muy vistosas.

Pues esta lasaña además es de nota, original y buenísima. Para hacerse fan de ella, de la lasaña y de Montse que es quien me mandó la receta para compartirla con vosotros. No dejéis de hacer esta lasaña. Sigue leyendo «Lasaña especial de Montse»

Pastas

Macarrones con crema de nata y champiñones

RobertoDeja un comentario


Qué tendrán los lunes, con esa pereza propia del día, que uno lo que quiere es no tener que pensar ni en qué hace para comer, y que por ciencia infusa la comida se cocine ella solita. En fin, que como eso no va a ser posible, vamos con un plato que sea fácil, rápido de hacer, rico y con energía. ¿Existe? Pues sí, sí existe todo eso. Qué mejor manera de empezar la semana!! Ahora ya miro al lunes de otra manera… Sigue leyendo «Macarrones con crema de nata y champiñones»