Hoy vamos con un sandwich, perfecto para el almuerzo, la merienda o la cena, de diario o de fin de semana. Y como estamos en verano y es época de verduritas, he aprovechado la ocasión, aunque le he añadido una lonchita de queso para fundir, para darle un toquecito.
Las verduras a la plancha combinan muy bien con algunas especies, así que te recomiendo que hagas la prueba, descubrirás sabores realmente buenos.
Esta deliciosa receta es perfecta para invitar a tus amigos a casa a comer. Es un plato de arroz que nunca había probado y es perfecto como sustituto de la paella.
Me la enseñó mi amigo Joaquín Toral hace tiempo, y por fin me decidí a hacer su clásico Arroz al horno.
Repetirás.
Hay días como el de ayer, que en plena ola de calor no es recomendable poner el horno, pero tenía mono de hojaldre, qué le vamos a hacer, así que aprovechando que tenía unos champiñones en el frigo, me dije…»a por ello».
Luego un calor espantoso, pensando que un revuelto de champis también estaba muy rico, pero ya terminado, solo quedaba disfrutarlo. Fácil y sencillo, que es como molan las recetas.
Este plato es un almuerzo en condiciones, las cosas como son.
De fin de semana, que tenemos más tiempo y menos prisa. O para merienda, cena, qué más dará. Lo rico está rico a cualquier hora y postura.
Además me diréis la superelaboración que lleva el plato…, lo más complicado es hacer el huevo frito.
Para que el homenaje pueda llevar con orgullo ese nombre es importante comprar una buena materia prima, porque para qué nos vamos a engañar, con un buen picadillo de matanza y un par de huevos de gallina de corral… ay qué malito me estoy poniendo…
El último sábado antes de las vacaciones escolares se celebra en el Centro San Juan de Dios de Valladolid el Día de las Familias, donde se reúnen los profesionales, colaboradores y familiares de los usuarios del centro, dedicado a la atención a personas con discapacidad intelectual, para compartir un día fuera de la rutina habitual.
Es un día divertido, repleto de actividades, entre ellas una caseta gastronómica que ayuda a financiar el viaje de fin de curso.
Hace ya cuatro años que les propuse incluir en la variedad de tapas y pinchos un guiso, una tapa de cuchara, y desde entonces hago este día unas patatas a la riojana, que empezamos con una cazuela de 40 raciones y este año nos hemos ido a más de las 200 raciones. Esto se nos va de las manos… Sigue leyendo «Patatas a la Riojana en el Día de las Familias»
No hace mucho estuve en un curso de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid para aprender a cocer el pulpo, y ya de paso, aprender a realizar otras elaboraciones, como esta que os presento, con este octópodo que tan sabroso está.
En este caso, es una receta realmente refrescante, con la que sorprenderás a tus invitados. Y muy sencillo de realizar.
Hace casi dos meses comencé un proyecto que siempre he querido realizar, lo que pasa es que no sabía bien cómo, y mira que puede parecer sencillo: recopilar recetas de cocina.
Sí, eso. Recopilar recetas. Leo muchas, principalmente en internet, y de ahí voy sacando ideas, trucos, consejos o elaboraciones realmente interesantes que luego pueda yo aplicar en mi cocina, a mi manera, y si sale bien incluso publicar aquí en este blog el resultado. Aunque que quede claro que el objetivo fundamental no es publicar una receta, es comérsela. Por supuesto.
Como aperitivo, como entrante, de primero, de merienda, como quieras. Qué más dará, están ricos a cualquier hora del día. Puede que no los comiese nada más levantarme, porque con el sueño y las rutinas igual los mojo en la leche y claro, no es plan, pero a partir de ahí, cuando se quiera. Qué ricos, baratos y facilísimos de hacer.
Hay muchas versiones de preparar este molusco, hoy os presento una muy sencilla con salsa de tomate.
AudioReceta:
Para una merienda genial, os recomiendo esta sencilla tortilla, en este caso de pimientos y calabacín (bueno y cebolla, pero es que lo de la cebolla es como el honor, se presupone) aunque se pueden incorporar otras verduras como la berenjena, por ejemplo.
Sé que queda muy bien una tortillita de verduras y esto no lo debería decir, pero acompañada con un poco de queso o unas raspitas de jamón o cecina está… ay cómo está!!
De los platos de caza, las codornices son las que más me gustan. La caza tiene un sabor potente que a mucha gente, por falta de costumbre, no le gusta demasiado, sin embargo las codornices es un bocado exquisito. Eso sí, hablamos de las codornices de caza, porque en la carnicería o el supermercado venden esas codornices de criadero, que no es que estén malas, pero que no parece que sean la misma especie.
Si tenéis ocasión de probar la codorniz de caza, veréis como no os defrauda. La receta, sin embargo se puede hacer con ambos tipos, eso sí, con la codorniz de criadero el tiempo de cocción será menor.
Por último, aunque me gusta el toque de los dados de patata frita, hay que reconocer que aumenta considerablemente las calorías del plato, que de por sí, la codorniz tiene un bajo contenido en grasas y alto en proteínas.
Un año más, y ya van cuatro, la Asociación Encuentro Solidario celebra su encuentro deportivo como apoyo a alguna entidad que trabaje en beneficio de los colectivos más desfavorecidos. Este año, el encuentro se desarrolla en beneficio del Banco de Alimentos de Valladolid.
El sistema es sencillo, desde hace unos días se puede adquirir una papeleta por 1 €, que se destinará a la compra de alimentos no perecederos. Con esa misma papeleta, que está numerada, se participa en el sorteo de diferentes premios, que se pueden ver en el cartel de abajo. La Cocina Divertida ha colaborado con esta iniciativa desde la primera edición, cediendo un Jamón Serrano de Bodega para dicho sorteo.
El sorteo de los premios, así como el cómputo de recaudación final se realiza el día del Encuentro Deportivo Solidario, que este año será el sábado 23 de junio, en el polideportivo Gregorio Fernández de Valladolid. Durante el encuentro se participa en dos partidillos totalmente amistosos de fútbol-sala y de balonmano, tras los cuales se realiza el sorteo y se concreta la entrega recaudada, en este caso de alimentos al Banco de Alimentos.
Enhorabuena a todas las personas que participen, de una manera u otra con esta iniciativa solidaria.
Leo ayer en twitter que hoy estamos celebrando el #DíadelTuper, está muy bien esto de los días de… porque no sabéis la de ideas compartidas que se vuelcan, y en esto de la cocina que las ideas son inagotables, pues imaginaros.
Así que pensé en una modesta contribución a este día tuitero, y la verdad me resultó muy fácil. ¿Qué pensaba llevar al trabajo para comer?, pues esa va a ser la receta de hoy, ya está. En este caso es una coca que hice ayer con intención de que sobrase y así tener también para comer hoy.
Es tremendamente sencilla de hacer, y sí ya sé que hay que currárselo y hacer casera la pasta brick o el hojaldre (lo que queramos poner), pero reconozco mi vagancia y he utilizado una masa de estas congeladas que venden en el súper, con lo que la complicación de esta receta se queda en la besamel, que sólo es un pelín complicado si no lo has hecho nunca, pero vamos eso pasa con cualquier cosa, con la práctica te resultará chupado.
Así que… feliz Día del Tuper!!!
Hace mi amiga Silvia unos postres con fondant que te quedas boquiabierto, auténticas obras de arte que encima se comen!!! Aunque la verdad, aquí sí se puede decir que da pena comérselo.
Y yo que creía que el fondant era el chocolate este para postres… que también lo es, pero es mucho más que eso.
Esto para mi es una asignatura pendiente dentro de la repostería, así que habrá que aprender a manejar el fondant para sorprender a nuestros invitados con tartas y galletas como las que podéis ver a continuación, que algunas ni parecen tartas (fíjate en el bolso de Chanel, y es una tarta!!).
Resulta que Silvia ha dado el paso decisivo que tod@s esperábamos, que muy bien el hacer las galletas y las tartas, pero que nos enseñe!!! y ese momento ha llegado, va a dar un curso para empezar a aprender este maravilloso mundo, realmente divertido. Aquí os dejo con las fechas y una pequeña muestra de lo que se puede hacer. Sigue leyendo «Las galletas y tartas con fondant de Silvia»
El mundo de las tapas es maravilloso. Hay tantas como se quieran, con múltiples combinaciones y la verdad están siempre deliciosas.
Hoy os presentamos una tapa con productos de la huerta como el calabacín y el tomate, con dos acompañantes inmejorables: el jamón y el queso.
Qué más podemos pedir!! Vivan las tapas!!
Llega el fin de semana, así que no me seáis vagos y dedicad un poco de tiempo a la cocina. Este bizcocho no os va a llevar demasiado, y luego estás desayunando o merendando unos cuantos días tan ricamente.
Este es el clásico bizcocho de yogur, ese que se hace con las medidas del vaso de yogur. En mi caso le fui dando alguna pequeña variación, y podría llamarlo «Bizcocho una pizca de…», porque fui añadiendo un poco de esto y un poco de lo otro a ojo, y oye… la vez que mejor. Riquísimo.
Si es la primera vez que vas a hacer un bizcocho no te arriesgues a lo de «la pizca de» y vete sobre seguro, pero si te atreves, ve añadiendo más o menos harina, por ejemplo, según la consistencia que notes tiene la crema que se forma. Es algo que no es muy difícil de saber, sólo tiene un secreto: haber hecho varias veces la receta, y cómo no, haberte colado en alguna de ellas.
Aquí os dejo el proceso con los ingredientes lo más parecido posible a lo que fue en la realidad.
No tengáis miedo a un bizcocho nunca, así que venga, que no me entere que no te atreviste o te dio pereza. Que no me entere…
La Cocina Divertida 