La tarta Guiness, un espectacular postre que nos preparó David y que además nos explica la receta con fotos paso a paso.
El resultado es impresionante, un bizcocho riquísimo y una cobertura, simulando la espuma de la cerveza, igualmente deliciosa.
No os lo perdáis y si quréis dejar boquiabiertos a vuestros invitados, esta es vuestra tarta. Sigue leyendo «Tarta Guinness»
Si te gusta desayunar unas magdalenas caseras, pero no quieres que las calorías se acumulen ahora que llega el veranito, estas magdalenas pueden ser una buena opción. Las he llamado light porque en realidad tienen bastantes menos calorías que otras magdalenas convencionales, ya que en este caso no lleva ningún tipo de grasa (ni aceite ni mantequilla) y también una rebaja en la cantidad de azúcar y harina, así el recuento final es tirando a la baja. Compatibles con la operación bikini, jeje.
Están hechas con huevos, azúcar, harina y levaura, sin más. He descartado la opción de sustituir el azúcar por edulcorantes, porque la verdad, cada magdalena lleva 10 gramos de azúcar, no creo que sea para tanto. Se podía haber utilizado una proporción de azúcar invertido, pero lo vamos a dejar para otra receta, y ya os cuento de qué va eso. Sigue leyendo «Magdalenas light»
Para esto si que no hay escusa, estas magdalenas te salen sí o sí, no hay otra opción, y se hacen rapidísimas, por eso las he llamado exprés.
Tú ten preparaditos los ingredientes encima de la mesa o la encimera, y pones el horno a calentar a 180º. Mientras el horno se calienta, ya has hecho la masa de las magdalenas. Ves qué fácil?
Te lo puedes tomar en plan competición contra el horno, a ver quién acaba antes, si yo con la masa o tú con la temperatura.
Otra cosa importantísima, casi no vas a manchar nada, un bol, unas varillas y poco más, que con agua caliente y jabón sale solo.
De tu mano queda, si no este fin de semana no desayunas unas magdalenas de chocolate recién hechas que no sea por su dificultad. Ánimo 😉
Claramente esta receta está pensada para el día de San Valentín, el día de los enamorados, pero qué queréis que os diga, una gominolas de fresas caseras gustan cualquier otro día.
Hay muchas recetas ya publicadas de estas gominolas, con muy pocas variantes porque es una receta extremadamente sencilla, hecha con zumo de fruta, agua, azúcar y un gelificante, que en este caso es agar-agar, una gelatina de origen vegetal (que puedes encontrar en el supermercado) con mayor capacidad gelificante que la gelatina en láminas, de origen animal.
Pero bueno, vamos a las gominolas, y Feliz Día de San Valentín 😉
Impresionante la tarta que nos envía David, es de estas que según ves la foto algo en tu cerebro empieza a decir: «quiero un trocito»
La presencia es espectacular, y el sabor… qué vamos a decir del chocolate!! buenísimo, y en este caso por triplicado.
Estas pasadas navidades tenía yo en la cabeza el hacer un panettone, para lo cual ya había leído muchas recetas y haciéndome más o menos una idea de qué haría. Sin embargo, al final no hice nada de lo que tenía pensado, pues la manera de elaborarlo que ahora os cuento no se asemeja a ninguna de las otras recetas que he leído, por eso lo he llamado panettone falso, aunque la forma es parecida, una especie de magdalena gigante.
Este cambio de última hora se me ocurrió a raíz de una conversación con Silvia de Cookies-Cream Silvia, y cómo hace los bizcochos batiendo los huevos a punto de letra, que ahora os cuento cómo es esto.
Puede pareceros complicado con estos términos, pero os aseguro que es de lo más sencillo del mundo, sólo necesitamos una batidora de varillas eléctrica, porque ese punto de batido del huevo a mano es imposible. Ah, y otra cosa, para conseguir la forma también necesitamos un molde no muy ancho, en este caso lo hice con un molde de 15 cm de diámetro, y no aconsejo que sea de más (al menos con las cantidades que indico en la receta).
Así que aquí tenéis mi particular panettone, o magdalena gigante o como queráis llamarlo, que está riquísimo 😉
Qué ricos estos bollos!! Recuerdo que de pequeño mi abuela los tenía casi siempre en la despensa, y a veces nos reñía porque entrabas a comer uno… y no podías comer solo uno.
Hay que reconocer que aunque están buenísimos, conviene no darse el atracón, ya que son un poco bomba calórica. Como su nombre indica, están hechos con aceite, y como casi todas las pastas o bollos ricos, también llevan manteca, y azúcar. Bueno… que la moderación es una gran virtud.
Están muy ricos, y te aseguro que quedarás fenomenal si los llevas a una comida que te hayan invitado, o los sacas en la sobremesa. Pruébalo y ya me dirás.
Que se acercan los Reyes!!! Espero que hayáis sido buen@s y que os dejen algún regalito.
Aunque para regalo, este postre. Qué rico está el roscón de Reyes, no sé si será que sólo lo comemos en esta fecha o qué pasa, pero a mi me encanta. Me gusta relleno de nata, pero solo está también delicioso.
Os recomiendo que no compréis la nata de spray, no es tan difícil montar siguiendo unos consejos: utiliza nata para montar (suele ser de un 35,1% de materia grasa), tanto el envase, las varillas como la nata han de estar muy frías, y aunque se podría hacer a mano, unas varillas eléctricas te facilitan enormemente la tarea (ah, usa azúcar glass, unos 60-80 grs por cada 200 ml de nata).
En fin, aquí la receta es del roscón sin relleno, lo demás lo dejo a vuestra elección: nata, crema, trufa,…
Felices Reyes!!
Hemos visto en los mercados durante el otoño esta peculiar fruta: el membrillo. Digo peculiar porque con ella se hace un dulce o carne de membrillo realmente rico (también se puede hacer en almibar, os lo recomiendo), sin embargo no intentes probar el membrillo así, tal cual; su carne es muy dura y agria, por eso hay que endulzarlo un poquito.
Es una fruta muy aromática, y si tienes en casa unos cuantos lo notarás por lo bien que huele la habitación donde estén.
El dulce de membrillo se puede comer con lo que se quiera («pa» gustos) pero un clásico es con queso. Delicioso.
Hoy vamos a endulzarnos un poco la vida, sin embargo digo bien, un poco. Esta tarta de manzana es de los mejores postres que conozco, porque gusta tanto a los golosos como a quien no lo es tanto, es muy suave y perfecta para cualquier día, no es necesario tener que celebrar algo para comerse un trocito de esta tarta.
Hay muchas versiones de tarta de manzana. En este caso la tarta consta de una capa de bizcocho como base, una crema y la manzana únicamente arriba, para que se dore un poquito.
Utilizo manzana reineta porque aguanta muy bien el calor manteniendo su forma.
No creáis que es engorroso hacer esta tarta, al final en una horita la tienes hecha, y luego sólo queda la parte fácil: comérsela!!
Inmersos de lleno en el otoño, nos llega la festividad de Todos los Santos, que se celebra el 1 de noviembre. Unida a esta fecha existe en la gastronomía una surtida variedad de dulces entre los que están esta receta que nos envía David, los Buñuelos de viento. Otras dulces típicos son los Huesos de Santo, los Pestiños, los Panellets o las Gachas.
Los Buñuelos de viento son una bolitas de masa que reciben su nombre cuando al freírse se hinchan quedando huecos en su interior, ahora bien, ese hueco siempre puede rellenarse, con nata montada, crema o crema de chocolate. Los de la foto están rellanos de nata, y tienen una pinta envidiable.
Vaya nombre que tiene este postre… pero es que miras a la pinta que tiene en la foto y piensas, «llámate como quieras».
La panna cotta es un postre italiano similar al flan en textura que se elabora con leche y gelificantes.
Había pensado en un postre, que siempre activa algo en nuestro cerebro, para celebrar las primeras 10.000 visitas al blog (espero que sean las primeras de muchas), y me acordé de este sugerente postre que hizo mi hermano Héctor, en plan reivindicativo de sus buenas artes culinarias, ya que quien se lleva la fama de cocinillas soy yo. No sé si esto es exactamente así, pero… que me desmientan en otro lado, jeje.
Bromas aparte, el postre está realmente bueno, le diré que lo vuelva a repetir. Me encantó.
Sigue leyendo «Panna cotta de chocolate blanco con salsa de fresas y arándanos»
Este bizcocho creo que también podía llamarse «clásico», «sencillo», «bizcocho de toda la vida», o algo así, porque no necesita ingredientes extras a los que necesita un bizcocho básico, que son harina, azúcar, huevos, una grasa y un gasificante para que esponje. Y ya está!!
En este caso la grasa es mantequilla, por eso el nombre, y porque le da un sabor muy bueno. Ah, sí tiene un extra, ralladura de limón… vamos que es un bizcocho de los de siempre.
Hace mi amiga Silvia unos postres con fondant que te quedas boquiabierto, auténticas obras de arte que encima se comen!!! Aunque la verdad, aquí sí se puede decir que da pena comérselo.
Y yo que creía que el fondant era el chocolate este para postres… que también lo es, pero es mucho más que eso.
Esto para mi es una asignatura pendiente dentro de la repostería, así que habrá que aprender a manejar el fondant para sorprender a nuestros invitados con tartas y galletas como las que podéis ver a continuación, que algunas ni parecen tartas (fíjate en el bolso de Chanel, y es una tarta!!).
Resulta que Silvia ha dado el paso decisivo que tod@s esperábamos, que muy bien el hacer las galletas y las tartas, pero que nos enseñe!!! y ese momento ha llegado, va a dar un curso para empezar a aprender este maravilloso mundo, realmente divertido. Aquí os dejo con las fechas y una pequeña muestra de lo que se puede hacer. Sigue leyendo «Las galletas y tartas con fondant de Silvia»
Llega el fin de semana, así que no me seáis vagos y dedicad un poco de tiempo a la cocina. Este bizcocho no os va a llevar demasiado, y luego estás desayunando o merendando unos cuantos días tan ricamente.
Este es el clásico bizcocho de yogur, ese que se hace con las medidas del vaso de yogur. En mi caso le fui dando alguna pequeña variación, y podría llamarlo «Bizcocho una pizca de…», porque fui añadiendo un poco de esto y un poco de lo otro a ojo, y oye… la vez que mejor. Riquísimo.
Si es la primera vez que vas a hacer un bizcocho no te arriesgues a lo de «la pizca de» y vete sobre seguro, pero si te atreves, ve añadiendo más o menos harina, por ejemplo, según la consistencia que notes tiene la crema que se forma. Es algo que no es muy difícil de saber, sólo tiene un secreto: haber hecho varias veces la receta, y cómo no, haberte colado en alguna de ellas.
Aquí os dejo el proceso con los ingredientes lo más parecido posible a lo que fue en la realidad.
No tengáis miedo a un bizcocho nunca, así que venga, que no me entere que no te atreviste o te dio pereza. Que no me entere…
La Cocina Divertida 